狗狗的料理教室 牛骨高汤的制作方式

材料:水-2000ml、牛骨80g、无盐昆布20g

1.将牛骨、昆布用清水洗净。

2.牛骨放入锅中,加冷清水1000ml,水必须淹过牛骨。

3.开大火煮,直至水滚后,将水倒掉。

4.再倒入清水1000ml (必须淹过牛骨),滴入2~3 滴白醋,开大火煮。

5.水滚后放入昆布,再转小火熬煮,期间捞掉汤面上的浮沫。

6.小火熬煮约30钟后关火即可。

7.高汤静置放凉后,用小袋子或盒子分装,密封放冷冻库保存。

小密技:

可以在汤中多加些萝卜、芹菜、洋葱、姜片等,起熬煮约15分钟(以萝卜熟透为准),或是放入些葱花、香菜等,最后再加入些许盐和香油调味,就是超营养又好喝的美味高汤!

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