疣鼻栖鸭

疣鼻栖鸭
学名:Cairina moschata
英文名:Muscovy Duck

属鸭科栖鸭属,俗称麝香鸭、红面鸭、番鸭、洋鸭。原产中、南美洲,在中国南方作为家禽养殖。台湾菜中的姜母鸭用的就是这种鸭。

 

外型特征
疣鼻栖鸭体重1.8—5千克。体态健壮肥大,体躯略扁,前尖后窄,呈长椭圆形。头大而粗短,喙较短而窄,鲜红或暗红色。喙的基部和眼睛周围有红色或赤黑色的皮瘤,在头部两侧展延较宽而厚。自眼至喙的周围无羽毛。眼鲜红色。胸部宽而平,翅膀大而长、强壮有力。腿短粗壮,为红色、桔红色或黑色。趾爪硬而尖锐,蹼大而肥厚。
体羽有纯黑、纯白、黑白色或白色杂有蓝青色等多种。

 

生活习性
疣鼻栖鸭原产于中美洲、南美洲。栖息于热带地区。喜欢温暖的水域,在水中扑翅浮游戏水,但不善于在水中作长时间游泳。集群生活,性情温顺,行动笨拙,步态平稳。休息时把头伸到翼下,呈“金鸡独立”状。雄鸟常发出“哩哩”的低哑叫声,雌鸟则发出“哪哪”的轻叫声。孵化期为35天。

 

食用价质
疣鼻栖鸭是优良的瘦肉型肉用鸭,番鸭肉味美鲜嫩,无油腻感,有特殊香味,是冬令进补食品。如今国际上番鸭的生产已被重视,饲养数量不断增加,其中法国饲养量最大。法国格里莫公司育成4个专门化的高产品系(R31\B41\R51和B61)。现在,中国疣鼻栖鸭饲养发展很快,福建、海南、广东、广西、浙江、江苏、江西、湖南等省区的饲养数量较多,湖北、上海、四川等省也已开始引种繁殖、饲养,逐步替代其他野鸭的一些品种。

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